经济与管理学院情暖夕阳志愿服务队经过前期的市场调研，最终确定主题社会实践目标为百年老店陈豆腐手工坊，由韩梦丽同学联系店主并确认前往时间地点。为了不影响店主第二天上午的生意，实践队伍决定于6月20号凌晨4点前往芜湖市弋江区手工坊进行近距离学习制作豆腐的过程。

凌晨四点，由王娟同学带领团队队友乘着夜光来到手工坊前，店主热情地招待大家进去，随后便着手准备制作豆腐的原材料，准备过程不禁让人感慨，这份工作的不易和艰辛，队友们也都纷纷上手帮忙，将浸泡过得黄豆过水过滤出杂质，然后放入研磨的机器中，进行豆渣豆浆的分离，店主陈师傅跟我们分享到现在的技术发展得很快，研磨机等使用让制作豆腐轻松了不少。

紧接着队友们在陈师傅的指导下，将豆浆舀入大锅中将其煮沸，在前期实践过程中，同学们提出了不少疑问，陈师傅都耐心地解释给大家听。待煮沸以后，师傅将部分豆浆舀出过筛后并放入配料便做成了豆腐脑，并让志愿者们品尝一下自己亲手参与进去的成果，果真味道不错，最后形成的豆腐块经过手工压制形成了最终品—百年陈豆腐。

在与陈师傅的交流中，队友们知道了做豆腐这个工作很辛苦，现在已经很少有人手工做高品质的豆腐，这家店是祖辈们坚持做下来的，品质和名声都得到了很高的赞许。他还表示，传承这个手艺匠心下去很难，但是陈师傅会一直坚持做下去，希望有更多的有志者能够接手延续老手艺。情暖夕阳志愿队为陈师傅的坚毅匠心感动不已，相互约定要尽自己的努力保护好老手艺。

最后，团队给陈师傅送上了团队定制口罩，再与陈师傅的合照后结束了这次的三下乡活动，同学们都感受颇丰，对老手艺人有了更多新的心得体会。

（文：韩梦丽；图：王娟；审核：程繁）