近日，芜湖市大江晚报以《厉行节约 芜湖食堂在行动》为题报道了我校长期以来遏制食堂浪费现象的措施和方法。新浪网、芜湖新闻网、地方网等媒体进行了转载报道。

一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。习近平总书记早在2013年就“厉行节约、反对浪费”作出重要指示，多年来，我校始终贯彻落实习近平总书记指示精神，坚持开展行之有效的系列工作，坚决制止食堂浪费、切实培养师生员工勤俭节约习惯。

一是组织开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”宣传行动。通过在食堂醒目位置张贴或设置横幅、宣传画、电子滚动显示屏、电子宣传栏，发放倡议书、印发宣传册等多种形式，积极开展形式多样的“勤俭节约”公益宣传活动，并通过 校园网、学生伙食管理委员会微信公众号、QQ群积极宣传，推行节约粮食、爱惜粮食的良好习惯和消费理念，努力营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。

二是持续组织开展“光盘行动”活动周。自2015年起，每年组织开展为期7天的“光盘行动”宣传教育活动，通过第一次打米饭适量扣减、免费添加等方式，减少米饭的浪费；通过奖励“光盘者”餐券、小礼品、水果等方式，在师生中掀起节约粮食、拒绝浪费的热潮。勤俭节约的理念逐渐深入人心，成效明显：以2017年为例，“学生伙管会”通过数据统计分析，7天活动期间，累计节约粮食约1.87吨，可以为2500人提供一天的伙食。

三是规范经营和严格监管，有效减少浪费。强化食堂员工节约意识的教育培训，从食堂原材料采购、验收、仓储到食品加工各个环节，减少浪费：食堂实行定点采购、分批配送，生鲜食品实行少采勤采，即采即用；加强食品原材料采购、仓储管理和督查，有效防止食品采购过多和存储时间长而腐烂变质造成浪费；规范食品原材料初加工流程，提高食品原材料初加工利用率。改进烹饪工艺，提高菜肴加工质量，增强饭菜色香味品质和口感，减少因菜肴口感、质量问题带来的浪费；不断推出新菜品，满足学生多样化饮食需求；根据周末、节假日等就餐人数和不同时段就餐规律，优化供餐模式，采取小锅快炒、勤备少炒，控制备餐量；在学校大型活动和相关考试时，食堂提前做好预案，增加备餐量。

四是活动期间设置“禁止餐饮浪费”劝导员。设立由食堂经理、伙食管理委员会学生、膳食服务管理中心监管人员和志愿者组成的“禁止餐饮浪费”劝导员，加强食堂文明就餐和禁止餐饮浪费的宣传劝导，提醒广大同学摒弃“好面子、讲排场”陋习，树立正确的用餐观念，积极营造勤俭节约良好氛围。

2020年，习近平总书记再次对制止餐饮浪费行为作出重要指示，为积极响应习近平总书记这一重要指示精神,校内各食堂将开展“文明就餐，光盘行动”主题活动，大力弘扬勤俭节约传统美徳，积极倡导文明健康生活方式，努力在我校营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

（图/文:段珍珍；审核：卢学根）