后处字〔2020〕17号

关于印发《 制止餐饮浪费行为行动方案》的通知

各学院、各部门：

《 制止餐饮浪费行为行动方案》经处务会研究通过，现予印发实施。

后勤保障处

2020年11月3日

制止餐饮浪费行为行动方案

为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神，在全校营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围，培养广大师生节约习惯，切实制止餐饮浪费行为，结合学校实际，制定如下行动方案。

一、指导思想

认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，以培育和践行社会主义核心价值观为根本，提倡文明用餐社会风尚，弘扬中华民族勤俭节约传统美德，把制止餐饮浪费与学生思想政治教育有机结合，加强对餐饮服务单位倡导节俭行为的监督，强化对全校师生的宣传引导，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的校园氛围。

二、领导机构

学校食堂考核领导小组负责学校制止餐饮浪费工作的组织领导。负责编制餐饮节约年度工作计划，建立制止餐饮浪费行为的激励机制、奖惩制度、考核制度和责任追究制度等。

三、工作内容

各学院、各部门要积极行动，周密安排，动员全校师生共同参与，采取切实有效措施，制止餐饮浪费行为，使浪费可耻、节约光荣的理念深入人心，确保行动取得实效。

（一）全面开展宣传教育，营造“浪费可耻节俭光荣”的浓厚氛围。各学院、各部门要结合职责分工，充分利用网站、公众号、微信群、QQ群、电子屏、宣传展板等媒体和工具，通过政策宣传、新闻报道、张贴海报、发布发放《倡议书》、滚动标语、曝光不文明用餐行为等方式，大力提倡以“光盘”为荣，“剩宴”为耻的文明用餐理念。充分发挥党组织、共青团、学生会和学生社团作用，广泛开展“节约粮食，禁止餐饮浪费”宣传教育活动，鼓励学生成立以节俭节约、低碳绿色等为主要活动内容的社团，组织学生志愿者担任校内“文明就餐监督员”，营造节俭节约的良好氛围。后勤保障处要鼓励餐饮服务企业培育节约型企业文化，加强员工培训，引导全校师生自觉抵制餐饮浪费行为，落实节约用餐行动。

（二）将节俭节约教育纳入思政课课程，增强师生节约意识。各学院、各部门要发挥课堂主渠道作用，将节俭教育融入思政课课程，举办专题讲座报告会，培养师生节俭节约意识和行为习惯。结合“10.16世界粮食日”，集中开展节约粮食专题宣传月活动，举办主题班（队）会活动，弘扬民族优良传统，教育引导师生以“光盘”为荣，杜绝“舌尖上的浪费”。组织开展节俭节约社会调查、课题研究、志愿服务，强化节约意识。

（三）加强食堂精细化管理，有效减少浪费。强化食堂员工节约意识教育培训，从食堂原材料采购、验收、仓储到食品加工各个环节，减少浪费。加强食品原材料采购、仓储管理和督查，有效防止食品采购过多和存储时间长而腐烂变质造成浪费；规范食品原材料初加工流程，提高食品原材料初加工利用率；改进烹饪工艺，提高菜肴加工质量，增强饭菜色香味品质和口感，减少因菜肴口感、质量问题带来的浪费；周末、节假日根据就餐人数和不同时段就餐规律，优化供餐模式，采取小锅快炒、勤备少炒，控制备餐量；在学校大型活动和相关考试时，提前做好预案，增加备餐量。食堂面条、水饺等风味窗口推出大、小份配餐供应，满足不同食量学生个性化需求。

（四）加强食堂监管，强化责任落实。后勤保障处要落实制止餐饮浪费行为主体责任，增强勤俭节约意识，加强对在校餐饮服务企业监管。督促餐饮企业做好餐饮营养搭配、膳食平衡和食品安全卫生，推动建立科学、绿色供餐服务体系；督促餐饮企业加强餐饮创新，改进菜肴品质，丰富菜肴品种，满足师生多样化餐饮需求。发挥学生志愿者和学生伙管会作用，设置“文明就餐监督员”，加强食堂文明督察和“光盘”引导，提醒广大同学摒弃“好面子、讲排场”陋习，树立正确的用餐观念。

（五）建立制止餐饮浪费行为长效机制。加强餐饮浪费重点环节整治和检查，建立餐饮浪费行为与单位、个人考核相结合监督机制。用“互联网+明厨亮灶”开启餐饮浪费智慧监管，建立制止餐饮浪费行为的考核、奖惩和责任追究制度，激励餐饮服务企业减少餐饮加工过程中的浪费。探索制定节约用餐标准，加强盒饭、套餐等模式化供餐，以高标准提高制止餐饮浪费行动实效。

四、工作要求

（一）加强组织领导。厉行勤俭节约，制止餐饮浪费是一项常抓不懈的工作。各学院、各部门要充分认识其重要意义和必要性，明确工作任务，细化工作内容，切实加强对坚决制止餐饮浪费行为行动的组织领导，采取切实有效工作措施，确保工作有序推进，达到预期目的。

（二）强化党政带头。各学院、各部门要提高政治站位，带头贯彻落实习近平总书记重要指示精神，做坚决制止餐饮浪费行为的模范。广大党员领导干部要带头践行健康文明节俭的餐饮消费方式，示范带动“光盘行动”，在养成自身节约习惯的同时，带动督促家庭成员，形成良好家教家风。

（三）加强检查监督。各学院、各部门要加强经常性督促检查和工作成效评估，针对突出问题开展专项检查、明察暗访，坚决制止餐饮浪费行为。学校纪委办要不定期通报餐饮浪费典型案例，发挥警示教育作用。