为切实加强学校食堂安全管理，提高食堂员工食品安全意识，保障师生的饮食安全， 4月2日下午，后勤保障处在101会议室组织食堂员工开展食品安全专题培训。校本部6个食堂的经理、食品安全管理员、仓库保管员等30余位食堂关键岗位人员参加了培训。本次培训由膳食服务中心俞克强老师主讲，膳食服务中心主任高潮主持培训会。

高潮介绍了此次培训的目的，他强调，食品安全工作是食堂工作重中之重，关系到全校师生的身体健康，关系到学校的稳定，是不可触碰的红线；他要求，各食堂要以食品安全培训为抓手，进一步强化食品安全责任意识，加强食堂安全工作的检查督查，真正将食堂安全工作落到实处。

俞克强领学了《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规；结合自身多年从事食堂管理工作的经验，对食堂从业人员的操作规范、食堂环境卫生、餐具清洗消毒、食品添加剂的使用、餐厨垃圾处理，饭菜留样操作、食品原料采购、仓库贮存管理、食品安全制度等方面做了细致深入的讲解。列举了实际操作中常犯的共性问题和案列，使培训人员对食堂操作和管理规范要求有了更深刻的认识。

培训会还对参培人员进行了现场食品安全知识测试，培训效果良好。

（文：段珍珍；图：易昌明；审核：卢学根）