“民以食为天，食以安为先”，为贯彻落实上级主管部门和属地相关工作要求，严把我校餐饮服务人员培训关，切实加强学校食堂秋季食品安全管理，后勤保障处持续依托安徽省市场监督管理局“两库一平台”，于10月18日，组织各食堂完成学校所有餐饮服务从业人员培训及考核工作，实现考核覆盖率三个100%。

参加本次培训的人员为校内各食堂、各餐饮公司餐饮服务提供者、食品安全管理人员以及从业人员。此次培训采取先学习培训、再考核测试的方式进行，旨在强化餐饮服务从业人员对食品安全法律法规、标准和技术规范、食品安全专业和管理知识、食品安全事故处置及其他应备的知识与技能的掌握。培训考核期间，受训人员重点学习了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全相关法律法规和典型食品安全警示案例；膳食服务中心通过食堂工作例会布置学习培训任务并进行过程监督和培训学习效果抽检；各食堂充分利用员工会议、班组会、晨会等形式全方位强化安全知识进脑，考虑到食堂员工文化程度的差异性，采取线上和线下、集中和自学、帮教和帮扶等形式学通弄懂，知安全会实践。目前，学校食堂417名从业人员均获得了《餐饮服务食品安全培训考核证明》，实现校内餐饮服务提供者年度培训考核覆盖率达到100%、餐饮服务提供者食品安全管理人员年度培训考核率达到100%、餐饮服务提供者从业人员年度培训考核率达到100%。

学校高度重视食品安全培训工作，一直以来，后勤保障处认真落实“四个最严”工作要求，将校内餐饮服务从业人员食品安全教育培训列为工作重点，充分运用好“两库一平台”培训考核功能，持续落实“餐饮从业人员应持证上岗，明确考核不合格不上岗”刚性目标要求，坚持把对从业人员培训考核和以“时时放心不下”的责任感相结合，坚持把反复学和学反复融于常态化食品安全监管体系，不断提高餐饮从业人员的食品安全素养，提升学校食堂质量安全管理水平。

（文：裴俊、彭经伟；图：各食堂；审核：李敬华 高潮）