各学院、各部门： 《
托管食堂大宗食品采购监管办法（试行）》已经学校研究同意，现予印发实施。 后勤服务集团 2016年10月10日
托管食堂大宗食品采购监管办法（试行） 为进一步加强学校食堂管理，规范学校食堂大宗食品采购工作，确保师生食品卫 生安全，保证大宗食品采购的质量，根据国家有关政策法规的规定，结合学校实际情况，经集团办公会研究决定，特制订本监管办法。 第一条 本管理办法适用于学校所有托管食堂。 第二条
各托管食堂大宗食品由各食堂自行采购，学校后勤服务集团不再集中采购。各托管食堂应设立采购部，专职负责食堂大宗食品集中采购工作，设立兼职验货督察员负责食堂大宗食品验货工作。各食堂应建立相应的采购、管理、验货办法。 第三条 纳入本监管办法的大宗食品包括：大米、面（粉）、食用油、猪肉类、冷冻类（鸡、鸭等）、调味品（含食品添加剂）、豆制品、鸡蛋等。 第四条 所有大宗食品供应商应具备独立法人资格，持有国家规定的从事本行业经营活动的相关证照，所有供应商均由托管食堂自行确定。后勤集团有权对供应商的生产能力、供应能力及生产流程进行考察，对不符合要求的供应商有权责令其整改，直至停止其供应资格。 第五条 各托管食堂（包括大伙及特色加盟窗口）大宗食品须集中采购，统一管理。各食堂应明确供应商数量，并与每家供应商签订供货合同，合同一学期一签，并报后勤服务集团备案。 第六条 供应商资格条件及产品要求： （一）大米、面（粉）、食用油 1.供应商为生产企业的，必须具备独立法人的生产经营企业（公司）（不含个体工商户），经营范围包含所采购的粮油食品，必须具有《QS》认证商标。 2.供应商为代理或经销单位，必须具有生产企业授权的代理书或相关经营资质等证件。 3.从事粮油生产或经营3年以上，且在以往生产经营中无任何不良记录。 4.除满足以上要求外，托管食堂还必须要求供应商提供以下证件和样品： （1）供应商须提供企业（公司）法人营业执照副本、税务登记证及个人身份证复印件，并加盖企业（公司）公章，原件备查。 （2）生产许可证（经营许可证、食品流通许可证）、产品合格证、卫生许可证、粮油检验等级报告及检验报告复印件，并加盖企业（公司）公章，原件备查。 （3）大米、面（粉）、食用油样品各取250克，用透明的塑料包装物（容器）封装好并贴上标签，标签上注明：供货单位名称，样品品名、等级以及供应价格。 （4）大米必须符合GB1354-86标准，并具备“QS”食品质量安全认证；面粉必须符合小麦粉国家标准(2006-11-08)，并具备“QS”食品质量安全认证；食用油类 必须符合GB1354-2003标准、GB1355-2003标准和GB1356-2003标准，并具备“QS”食品质量安全认证。 （5）提供所供应物资现行市场报价表。 （二）猪肉类（鲜肉） 1.供应商必须是独立法人或个体工商户（其中企业或公司优先考虑）；经营范围包含所采购肉类食品。 2.从事肉类经营3年以上并且在以往经营中无不良记录。 3.供应商须提供企业法人营业执照、税务登记证、经营许可证、卫生许可证、动物检疫合格证及检验报告单复印件，并加盖公章，原件备查。 4.提交现行市场各种肉类的供应报价表。 （三）冷冻类（鸡、鸭等） 1.供货单位必须具备独立法人的生产经营企业（公司）或个体工商户（企业或公司优先考虑），经营范围包含所采购肉类食品，必须具有《QS》认证商标。 2.从事冷冻（鲜）食品生产或经营3年以上，且在以往生产经营活动中无任何不良记录。 3.供应商必须具有冷藏设备或设施，且能全程冷冻链运输。 4.除以上要求外，供应商还须提供以下证件： （1）企业法人营业执照、税务登记证、经营许可证、卫生许可证、食品流通许可证的复印件，并加盖公章，原件备查。 （2）提供现行市场供应报价表。 （四）豆制品 生产商必须符合国家GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》和GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》等相关国家标准，并且获得国家相关部门颁发的资质、证照和食品流通许可证等。供应商应提供企业法人营业执照、税务登记证、经营许可证、卫生许可证、食品流通许可证的复印件，并加盖公章，原件备查。提供拟供应商品的现行市场报价表。 （五）调味品（含食品添加剂） 供应商应具有有效《营业执照》、《税务登记证》、《卫生许可证》、“QS”食品质量安全认证、食品流通许可证及ISO9001认证证书等合法证件（目前为大型超市供货的供应商、省市政府采购供应商、具备独立法人的企业或公司优先）。 供货者须提交以上证件的复印件，加盖公章，原件备查，并报送拟供应商品的现行市场报价表。 （六）禽蛋类 具有有效《营业执照》、《税务登记证》、《卫生许可证》等合法证件（目前为大型超市供货的供应商、省市政府采购供应商、具备独立法人的企业或公司优先）。供货者须提交以上证件的复印件，加盖公章，原件备查，并报送拟供应商品的现行市场报价表。 第七条 监管要求 1.各托管食堂必须严格执行《
托管食堂大宗食品采购监管办法》，并完善索证、索票。 2.选择、邀请供应商必须坚持公平、公正、客观、合理原则。供应商应当具备承担供应能力和良好资信。包括供应商的以往业绩，及其技术实力；供应商的信誉，特别是以往提供产品的质量和售后服务等；供应商资质等级及其经营品牌的代理权限或等级，所提供产品质量必须符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁假冒、伪劣、无证及不合格产品进入仓库。 3.各食堂供应商确定后，应与供应商按相关要求，签订食品物资采购合同。合同内容主要包括：采购物资数量、型号、规格及各项指标、交货期限、付款方式、验收办法、售后服务承诺、履行合同时出现违约情况时职责的界定与处理方式等。各食堂在签订合同时应严格遵守《中华人民共和国合同法》及其它法规，尽可能避免出现合同纠纷。若在合同执行期间出现合同纠纷，应由各食堂自行解决，与
无关。 4.各托管食堂应建立大宗食品物资验收管理制度，验货督察员每日对供货商所送货物的数量、质量进行查验，切实保障师生食品安全。 5.后勤服务集团膳食中心不定期对食堂大宗食品进行抽检，并将结果以书面形式反馈各托管食堂及上报后勤服务集团，对未能通过抽检的托管食堂,应将详细情况通知供应商，托管食堂视情况决定是否退货、更换、扣除违约金、直至解除合同。 | 
