根据学校和后勤保障处总体工作部署，为保障在校师生饮食生活需求，学校决定松庐餐厅先行恢复供餐，4月13日，学校餐饮开启了有序复工模式。为确保恢复供餐各项工作顺利开展，后勤保障处组织膳食中心和松庐餐厅负责人对《 膳食服务中心新冠肺炎疫情防控工作方案》进行认真推演和学习，要求餐饮公司严格执行《高等学校学生食堂新冠肺炎疫情防控指南》要求，认真做好恢复供餐准备和疫情防工作。

一是加强复工员工管理。要求餐饮公司恢复供餐前对复工员工、供货商信息以及他们返校前14天全部活动轨迹进行认真核查，并向膳食服务中心申报，建立复工员工健康档案，符合返岗条件的员工方可复工；检查每一个员工持健康证情况，返校复工员工须持证上班。二是加强食堂及周边环境卫生清扫和消毒工作。要求恢复供餐前进行一次彻底大扫除，对食堂周边、地面、下水、餐厅桌椅和餐饮器具进行一次全面消毒杀菌，不留卫生死角。三是加强恢复供餐后就餐秩序管理。食堂设置单向进出口、餐桌实行单向就座，在餐厅进口张、餐厅地面、餐桌张贴醒目导引标识，保持人员之间一定间隔距离；提供套餐选择，设置A、B、C、D四种不同规格的套餐，提倡选择套餐，即卖即走，减少人员之间接触时间。

4月17日、18日，膳食服务中心先后对松庐餐厅环境卫生和消毒、返岗员工健康证、库存物资、原材料采购登记台账、食堂标志标识等情况进行了认真检查。

4月19日，校党委常委、副校长郑健在后勤保障处领导的陪同下，对松庐餐厅开餐准备和疫情防控工作进行了再次检查。他要求餐饮单位和后勤监管同志提高政治站位，时刻保持高度警醒，严格落实防控责任，要统筹做好饮食保障、食品安全和疫情防控各项工作，为学校师生提供细有力保障。

4月20日，松庐餐厅如期恢复供餐，供餐就餐秩序井然。为后期食堂恢复全面供餐提供宝贵经验。

（文/图：高潮；审核：卢学根)