“民以食为天，食以安为先”，食品安全工作是食堂工作的重中之重，长期以来，后勤保障处膳食服务中心贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和学校要求，时刻紧绷食品安全工作这根弦，始终把食品安全工作作为食堂工作的首要任务来抓。为进一步提高食堂员工食品安全意识，10月26日至11月9日，为期两周膳食服务中心组织全体食堂员工进行食品安全知识学习、培训和测试。共有523名食堂员工参加本次人培训。

本次培训以学习《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规为主，结合我校食堂工作实际，重点对食品原料采购验收贮存、食品加工出售、食堂环境和个人卫生、设施设备及餐饮器具清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样等环节食品安全知识和注意事项进行了学习和培训，培训结束，各食堂组织食堂员工进行了食品安全知识测试。

食品安全无小事，食品安全教育培训是食堂落实食品安全要求的一个常态性工作，今后，膳食服务中心将继续推进该项工作，加强食堂安全监管，维护广大师生身体健康，促进餐饮服务水平进一步提高。

（文：段珍珍；图：段珍珍；审核：卢学根）