为进一步做好餐饮保障工作，近日，后勤保障处在207会议室召开第二食堂班组长会议，后勤党总支书记张开炳、后勤保障处处长李敬华、食堂各班组负责人和经理、膳食服务中心工作人员参加会议。会议由后勤保障处副处长高潮主持。

李敬华指出，新学期开学后学生关于第二食堂投诉持续高位运行，主要反映食堂在饭菜价格较上学期有明显波动、品质有所下降，服务质量和安全卫生工作有待提升等，直接结果是营业额和师生满意度较上学期明显下滑。他强调，虽然约谈了食堂经营企业，但整改仍然有不到位的地方，各班组要高度重视，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全；膳食服务中心要尽快制定学生满意窗口表彰激励制度和末尾窗口淘汰制度，对于食堂经营过程中反复出现的问题，多次提醒仍然整改不到位的要坚决予以处理，情节严重的要依法依规终止合同。

张开炳强调，餐饮企业一定要弄清楚“学校为何要引进企业来学校办伙食”“今天为什么开这样的会”“学校对食堂的管理办法”“下一步怎么办”等问题。学校引进企业和特色窗口，唯一的目的是为学生服务，为学生在餐饮上提供舒心的保障服务，绝不是为大家提供“发家致富”的机会，一切损害学生利益、一切让学生不快的事情都是我们反对的，这应该是大家的基本定位，今天开会也是为了解决学生反映的这些问题。学校高度重视食堂工作，严格执行国家“零租赁”政策，目的也是为了体现高校食堂公益性，学校实施毛利率控制，就是要食堂找到“平衡点”，要在赚“良心钱”上下功夫，让学生花一分钱就吃到一分钱的实惠。他指出，下一步，我们将加大管理力度，对做的不好班组坚决实行“淘汰制”，对做的好的班组进行表彰，制定积极有效的激励机制，把“流水的企业，铁打的窗口”管理理念落实到位，让愿意为学生提供物美价廉、服务佳的班组留下来，一直干下去。

会上，高潮结合近期出现的“内蒙古大学食堂用鸭肉冒充牛羊肉，被罚款27万元”、“江西鼠头鸭脖事件”、“河南一高校食堂烤鱼现蛆虫”、“学校食堂使用的粉丝抽检不合格”等案例开展了警示教育。

（文：彭经伟；图：吕磊；审核：张开炳、高潮）