为培养学生实践动手能力，营造我校食品科学类专业大学生勇于创新、善于创新氛围，探索创新创业型人才培养新途径和新方法，激发创造潜能和学习热情，加强大学生实践能力、创新能力和合作精神的培养，提升大学生的综合素质。11月14日我校举办了2020年大学生食品设计创新大赛。
本次大赛由教务处主办，生物与食品工程学院承办，评审小组通过实物展示、查阅作品申报书、打分等环节进行竞赛评审，最终遴选出10组参赛作品参加决赛。大赛分为新产品研发、工艺设计（新技术、新工艺）和产品创意（含包装设计、营销策划等）三组，参赛小组均提交了完整的实验报告，就新产品研发和工艺设计的优势，例如营养、健康、口感、原料筛选、加工工艺、包装设计、创新点以及先进技术的应用方面进行现场实物展示和时长5分钟的答辩。本次大赛产品新颖多样，色香味美、包装设计精美、寓意深刻。2020年的一场疫情黑天鹅，人民更加关注天然和健康，我校学子紧跟疫情主题，展现家国情怀，均以天然食材为原料和配料，加工过程中尽量保持食材的原有营养成分，研发出风味多样的天然健康食品。
经过评委们打分，反复商讨，最终选出10组作品代表学校参加2020年安徽省大学生食品设计创新大赛。经过几个月的努力，同学们在天然原材料选择上和加工工艺上都取得了很大的进步，极大的激发了学生的创造潜能和学习热情，加强大学生实践能力、创新能力和合作精神，提升大学生的综合素质。
(文：朱西平；图:许先猛；审核:薛正莲、王辉）
