为进一步学习贯彻习近平总书记重要讲话精神，落实校“三全六专”育人实践。8月13日至15日，生物与食品学院社会实践团队于8月13日前往黄山市祁门县贵溪村红茶种植基地开展实地走访调研。
走访红茶基地，体验产业升级 8月13日，调研团队来到祁门贵溪村红茶基地，通过采访种植基地的农民，对祁门红茶基地的基本情况、种植技巧等方面有进一步了解。村民反映:目前茶场基地种植散户较多，虽然收成和收益较往年有所增加，但缺乏统一管理和新进技术作为基础，导致祁门红茶面临产业和茶农组织化程度低，茶园管理组织机制难以创新的问题。
团队还了解到大部分小企业都由乡镇农户小作坊发展而来，底子薄、起点低、产品单一，并且茶叶流通以集镇市场批发、街道门店零售为主，基础设施差、档次低、经营和交易方式落后等劣势。即使祁门红茶取得了主体实力不断壮大，产业品牌日渐壮大成就的同时，依旧面临着继续优化发展的困境。
当天团队参观了茶叶制作现场，在工作人员的详细介绍下，我们了解到现在祁门红茶的制作方法主要分为两种，一种是机制茶，是由机器进行一系列工艺上的操作，另一种是传统手工茶，全部的操作都由人工来完成，因其独特的风味为其保留了一席之地。
追寻红茶起源，感受红茶文化 8月14日团队在工作人员的引导下来到了红茶的发源人—胡元龙的故居，我们在参观的故居的同时更进一步的了解到胡元龙的生平事迹。团队成员胡子敏说到“虽然我的家乡就在这里，这里我也来过很多次了，但每次来这里参观都会有不同的感受，每次的感受都会让我自己对胡元龙的敬畏又多一分”。
在当天下午，由讲解员带领调研团队成员到达祁门红茶博物馆，博物内陈列着逐渐从古代演变到现代的红茶研制工具和茶具以及展现红茶发展的历史雕刻。学生们在观赏工具的作用和茶叶样品的同时感觉到了古法之韵在祁门红茶上展现。接着讲解员对调研团队成员进行讲解演变的红茶制作工具和制作方法，并且详细讲解了胡元龙对于祁门红茶的发展的影响和其后的发展历史。团队成员通过实地参观和了解，深刻地感受到红茶源远流长，博大精深的文化底蕴，深深地被制茶师一丝不苟的匠人精神所折服。
近年来，政府高度重视茶产业发展，坚持生态产业化、产业生态化，将茶产业作为全县的生态产业、特色，优势产业、致富主导产业、乡村振兴产业来重点打造。2021年，祁门红茶产业发展中心克服疫情影响，全力推进祁门红茶茶产业“五大提升工程”，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，加快建设因茶致富、因茶兴业的“世界红茶之都，美丽康养祁门”。
技术改革发展，体验传统工艺 8月15日团队来到了祁门红茶代表性的企业—茶红天下，企业工作人员介绍了企业在祁门红茶上面的发展，以及企业成功创建省级农业产业化龙头企业，讲到企业的发展历史，讲解人员不由自主的为企业的蓬勃发展和祁门红茶的发展而感到自豪。同时也在会议室里播放了宣传片，团队也参与讨论了祁门红茶的未来发展道路和如何在大数据时代更好的利用网络来带动祁门红茶的发展。
团队成员了解到茶红天下企业致力于联系实际，将先进设备与传统工艺结合，紧密迎合国家祁门红茶生产标准示范区的要求，打造中国祁门红茶科博园标杆工程，建立效率更高的生产线，坚实有力地朝着打造中国一流茶业品牌的目标迈进。
团队成员程晨认为：“红茶在当地村民的生活中扮演的角色举足轻重，店里摆放的有手工茶和机制茶，此次实践中我有幸品尝到当地各种各样的红茶，淡淡的兰花香在口中弥漫，给予味蕾充足的味觉享受，让我回味无穷。在胡元龙、庄晓芳等优秀前辈的努力下，祁门红茶达到了它从未有过的高度，我相信，在我们的继续努力下，祁门红茶一定能越走越远，被更多人熟知。”
通过本次实践活动，让大学生走进了茶基地、了解茶文化、知道茶工艺，结合所学生物食品专业和大学生的自媒体力量，加强祁门红茶的知名度和宣传力度，培育优良品种，利用“云直播”、抖音平台等将红茶文化向外输出，弘扬传统文化，助力乡村振兴。
（文/图：陶圆；审核：王彦青）
