5月8-9日，农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛在银川召开。本届论坛由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志、北京中酿杂志社《中国酿造》杂志主办，北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心、皖西学院共同主办。我校生物与食品工程学院副院长张国强教授、食品与农产品加工研究所所长郭玉宝教授应邀参加会议并作学术报告。

    本次论坛共有7场大会发言、60场青年学者论坛，以及117场主会场报告和分会场论坛。由于疫情原因，英国皇家化学学会院士、Journal of Future Foods主编、Food Science and Human Wellness副主编、新西兰奥克兰大学Geoffrey Ivan Neil Waterhouse教授、美国生物与农业生物工程师学会和美国食品学会会士、美国加利福尼亚大学戴维斯分校潘忠礼教授通过视频的形式，进行了交流报告。本届论坛就农产品精深加工、功能食品资源开发等方面的重大理论研究和技术开发展开了深入探讨，并开设了谷物产品加工、葡萄与葡萄酒、枸杞、食用菌等专场，交流和借鉴国内外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供了新的思路，指明了发展方向。

    张国强教授和郭玉宝教授分别作了“基于组学分析的酸、乙醇胁迫诱导酒酒球菌抗冷冻干燥机制研究”和“稻米品质陈化劣变的淀粉颗粒解聚集机制研究进展”的学术报告，并与参会的专家、学者进行了热烈的讨论交流。

    通过参加此次会议，我校教师深入了解了农产加工的现状与发展趋势，为深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的食品指明了方向。同时也为我校食品科学与工程学科的建设提供了动力，加强了我校与全国高校食品同行的交流与沟通，增强了我校食品专业在全国的知名度。

（文/图：郭玉宝；审核：张国强、薛正莲）